مليئة بمربى المشمش أو الفراولة.. طريقة تحضير “الكرابفين” ألذ الحلويات النمساوية

حتى ولو كنت جالساً في منزلك، فإن ذلك لا يمنعك من أن تسترخي وتتخيل نفسك جالساً في أحد مقاهي المدينة القديمة في فيينا النمساوية المُطلة على نهر الدانوب وقصر هوفبورغ المميز، وتتناول قطعة من حلوى الكرابفين الشهيرة المليئة بمربى المشمش أو الفراولة. ولكي تبقي نفسك في هذا الحلم الجميل تعلّم طريقة تحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل وتناولها إلى جانب كأس من الشاي الساخن.

مدة التحضير مدة الطهي الكمية
60 دقيقة 40 دقيقة 10 قطع
مكونات الكرابفين
المادة الكمية
دقيق 500 غ
خميرة ظرف
حليب 250 مل
صفار بيض 4

سكر 50 غ
زبدة 50 غ
ملح رشة
منكه ليمون 10 غ
مربى من اختيارك 50 غ
سكر بودرة رشة
زيت قلي لتر

طريقة تحضير الكرابفين
الخطوة الأولى: نقوم بتسخين الحليب ونضع فوقه الخميرة ونتركه جانباً حتى يبرد.

الخطوة الثانية: في هذه الأثناء نقوم بإذابة الزبدة ونخلطها مع الدقيق والسكر والبيض والملح، قبل أن نضيف الحليب ونعجنها بشكل جيد حتى يصبح العجين لا يلتصق بيديك.

الخطوة الثالثة: نضع الخليط في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة مع الحرص على تغطيتها بمنشفة المطبخ.

الخطوة الرابعة: بعد ذلك نعيد عجن العجين وتقطيعه على شكل كرات صغيرة ونتركه جانباً يتخمر مدة 20 دقيقة.

الخطوة الخامسة: نثقب الكرات ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 170 درجة، وعندما تنضج نتركها تبرد ثم نملأ المربى في كيس أنابيب ونضع القليل منه داخل قطعة الكرابفين، ثم نزينها بقليل من بودرة السكر.