العدس أطيب شوربة في الشتاء واسألوا محمد عساف وستار سعد! إليكم 3 وصفات
يعتبر العدس من أشهر وألذ أنواع البقوليات، ويتم استعمال الأصفر والبني والأحمر، واعداد اطباق كثيرة متنوعة وشهيه منه. ومع موجة البرد التي نمر بها حاليًا نحتاج المشروبات والمأكولات التي تساهم بالشعور بالدفئ، ومنها شوربة العدس اللذيذة. وكان الفنان الفلسطيني محمد عساف نجم اراب آيدول قد شارك جمهوره بصورته وهو يتناول شوربة العدس الشعبية التقليدية التي يحبها وعلق قائلا: "يسعد مساكم.. في الشتا ما في اطيب من العدس... شو رأيكم ؟؟؟.. اقرأ التفاصيل في موقع فرفش هنا: محمد عساف الفنان الاصيل المتواضع يشارك جمهوره بصورته وهو يأكل العدس
وقام أيضا الفنان العراقي ستار سعد نجم الموسم الثاني من ذا فويس The voice بنشر صورته وهو يتناول "شوربة العدس" أيضا في أحد المطاعم. التفاصيل في موقع فرفش هنا: صور: سر "شوربة العدس" التي جمعت محمد عساف مع ستار سعد
3 وصفات لذيذة:
نقدم لكم اليوم اعزاءنا متابعي موقع فرفش 3 وصفات شهية لشوربات عدس متنوعة. ومن المهم دائما القيام بتنقية العدس أولا من الحصى والأوساخ، ثم يغسل جيداً بالماء الجاري.
1. شوربة العدس الحلبية:
* المقادير:
- كوب ونصف من العدس.
- نصف كوب من الأرز.
- 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- القليل من الملح.
- 5 أكواب من الماء.
* طريقة التحضير:
1. يغسل الأرز والعدس ويوضعا معاً في إناء على النار مع الماء، ويترك إلى الغليان.
2. يتم تغطية الإناء ويترك العدس والأرز على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً إلى تمام النضج ويضاف الملح بحسب الرغبة.
3. تذاب السمنة في مقلاة على النار ويضاف كل من الكزبرة والثوم معاً، ثم يتم سكب المزيج على الشوربة.
4. توضع الشوربة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من عصير الليمون.
2. شوربة العدس التركية:
* المقادير:
- كوب عدس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- حبة بطاطس.
- حبة طماطم.
- 4 فصوص ثوم.
- 4 أكواب ماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- جزرة.
- قليل من النعناع.
* طريقة التحضير:
1. يوضع العدس المغسول في إناء مع الماء، ويترك على نار متوسطة الحرارة.
2. يقطع كل من الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة في الحجم، ثم تضاف إلى العدس.
3. يضاف البصل المفروم إلى ما سبق، ثم الثوم، ويترك على النار حتى الغليان.
4. تضاف مكعبات مرقة الدجاج إلى الخليط، ويتم التقليب إلى الحصول على الخليط المتماسك، والنضج.
5. يضاف الملح والفلفل الأسود.
6. يمكن إبقاء الشوربة كما هي سميكة او وضعها في الخلاط الكهربائي لتنعيمها جيدا.
7. تذاب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وتضاف مكعبات الطماطم، ويتم التقليب لمدة 3 دقائق.
8. تسكب الشوربة في اطباق التقديم وتزين بالطماطم والنعناع وتقدم ساخنة.
3. شوربة العدس الفلسطينية:
* المقادير:
- كوب عدس.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 6 أكواب ماء.
- مكعب مرقة دجاج او خضار او ممكن استعمال المرق السائل بدل الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود.
- بقدونس مفروم ناعمًا.
- خبز مقطع مكعبات مرشوش بزيت الزيتون وممكن الملح ومخبوز.
* طريقة التحضير:
1. يسخن الزيت ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبيّ اللون.
2. يضاف العدس ويقلّب لدقائق مع البصل.
3. يضاف مرق الخضار او الدجاج او 6 أكواب من الماء مع مكعب مرقه.
4. يغطّى القدر ويترك الحساء على نار متوسطة لمدة ساعة حتى يلين العدس.
5. يضاف بعدها الكمون، الكركم، الملح وعصير الليمون الحامض.
6. يهرس الحساء في الخلاط الكهربائي او باستعمال هاند بليندر حتى يصبح ناعما.
7. يعاد النار متوسطة لعدة دقائق ليتماسك.
8. تقدّم شوربة العدس ساخنة مع تزيين الوجه بالخبز المحمص والبقدونس المفروم وعصير او شرحات الليمون إن أحببتم.
للتواصل معنا 