حساء البطاطا الحلوة المتبّل، وصفة لشتاء دافئ... يتميز حساء البطاطا الحلوة هذا بنكهة خفيفة من الزنجبيل والكمون المطحون، ما يجعله مثالياً لجميع أفراد الأسرة. ويمكن تقديمه مع الحمص المقرمش والبصل الأخضر.
* معلومات غذائية:
- الكمية تكفي 4 أشخاص.
- تستغرق 45 دقيقة.
- 473 سعرة حرارية في الحصة.
* المكونات والمقادير:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة حمراء كبيرة أو بصلتان صغيرتان، مفرومتان.
- جزرة واحدة، مقشرة ومفرومة.
- 15 غراماً من الزنجبيل المبشور ناعماً.
- فصا ثوم مهروسان.
- ملعقتان ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
- قدر خضار، بسعة 650 مل.
- برتقالة واحدة، معصورة.
- 400 غرام حمص، مصفى ومجفف.
- ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
- حبتا بصل أخضر، شرائح.
- نصف حبة كوسا مقرمشة، مقطعة إلى شرائح.
* طريقة تحضير حساء البطاطا الحلوة المتبل:
1- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير مغطى على نار متوسطة وقلي البصل اليابس والجزر لمدة 5 دقائق.
2- إضافة الزنجبيل والثوم وملعقتين صغيرتين من الكمون، والقلي لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون قليلاً.
3- إضافة البطاطا الحلوة وطهوها لمدة 2-3 دقائق حتى تغطى بالزيت المتبل وتبدأ في النضوج.
4- إضافة المرق وعصير البرتقال.
5- ترك الخليط يغلي، ثم تركه على نار هادئة، مغطى، لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البطاطا الحلوة.
6- خفق الخليط باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
7- في هذه الأثناء، يتم تسخين الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وإضافة الحمص والكمون المتبقي وبذور الشمر، مع التقليب حتى تغطى.
8- قلي لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
9- تقسيم الحساء بين أوعية دافئة وتوزيع الحمص المقرمش مع القليل من الزيت المتبل.
10- رش البصل الأخضر ثم تقديم الحساء مع الخبز المقرمش.
للتواصل معنا 