قدر لحم البقر والخضروات... لعشّاق البرد.. يتحد الجزر الأبيض والجزر البرتقالي والكراث والبطاطا الحلوة في هذه الوصفة الشهية للطبق الساخن المصنوع من لحم البقر والخضروات. هذا الطبق مثالي ليوم شتوي بارد، وسوف يملأ المطبخ برائحة البهارات والبصل العطرية.
* معلومات غذائية:
- الكمية تكفي 4 أشخاص.
- 5 دقائق للتحضير، ساعتان و15 دقيقة للطهو.
- 435 سعرة حرارية في الحصة.
* المكونات والمقادير:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت.
- 400 غرام من لحم البقر المفروم.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- حبة كراث واحدة مقطعة إلى شرائح سميكة.
- حبتان من الجزر المفروم.
- حبة جزر أبيض مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 100 مل من الخل الأحمر (اختياري).
- 600 مل من مرق اللحم البقري.
- 300 غرام من معجون الطماطم.
- 500 غرام من البطاطا الحلوة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
* طريقة تحضير قدر لحم البقر والخضروات:
1- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وتحمير اللحم البقري.
2- إخراج اللحم من المقلاة وتركه جانباً، ثم سكب ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في المقلاة وإضافة البصل والكراث والجزر والجزر الأبيض.
3- الطهو لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج المزيج ويصبح ذهبي اللون.
4- إعادة اللحم إلى المقلاة وتقليبه بالدقيق والبهارات ومعجون الطماطم قبل إضافة الخل الأحمر، ومرق اللحم.
5- ترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ثم وضعه بعناية في طبق خزفي سعة 1.5 ليتر.
6- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- تغطية القدر الساخن بطبقة متساوية من شرائح البطاطا الحلوة، ودهنه بالزيت المتبقي ثم وضع غطاء القدر.
8- الطهو في الفرن لمدة ساعة و15 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً ويصبح اللحم طرياً.
للتواصل معنا 