معروك التمر... تبحث ربات البيوت عن وجبات صحّية ولذيذة وسهلة التحضير في المنزل، من بين هذه الوجبات المثالية هي معروك التمر، جرّبوا معنا طريقة عمل معروك التمر وقدموه إلى جانب كوب الشاي. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 6 أشخاص.
* المقادير:
• للعجينة:
- دقيق: 3 اكواب.
- خميرة: ملعقة كبيرة.
- سكر: 3 ملاعق كبيرة.
- ملح: رشّة.
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
- الزبدة: ثلث كوب (نباتية).
- البيض: 1 حبة.
- حليب: كوب (دافئ).
• للحشوة:
- التمر: نصف كيلو (مطحون).
- سمن: 2 ملعقة كبيرة.
- القرفة: ملعقة صغيرة.
- ماء الزهر: ملعقة صغيرة.
• للوجه:
- السمسم: ملعقة كبيرة.
- حبّ البركة: ملعقة كبيرة.
- صفار البيض: 1 حبة.
- حليب: ملعقة كبيرة (سائل).
* طريقة التحضير:
1. للعجينة: امزجوا كوب الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، وضعوه جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق، ضعوا البيض والزبدة والملح ومزيج الخميرة، وقلّبوا المكونات جيداً، ثم أضيفوا الدقيق والبيكنج باودر، واعجنوا المكونات بيديكم حتى تحصلوا على عجينة ليّنة.
3. كوّروا العجينة وادهنوها بالزيت، ثم غطّوها واتركوها حتى تختمر لحوالي ساعة.
4. في وعاء آخر، اعجنوا التمر مع السمن وماء الزهر والقرفة حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
5. قطّعوا العجينة إلى نصفين، وقسّموا كل قسم إلى 10 أقسام متساوية، وكوّروا كرات العجينة، ثم اتركوها حتى ترتاح لمدة 5 دقائق.
6. افردوا قطعة من العجينة على شكل مستطيل، ثم افردوا عليها قطعة أسطوانية رفيعة من التمر، ثم أغلقوا أطراف العجينة وشكّلوها على شكل رول، ثم ألصقوا الطرفين معاً على شكل دائرة.
7. شقّوا عجينة المعروك بالمقص أو بسكين من الأطراف حتى تظهر الحشوة قليلاً وتبقى العجينة متماسكة من الداخل.
8. ضعوا فطائر معروك التمر في صينية فرن، واتركوها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
9. في وعاء صغير جانبي، اخفقوا البيض مع الحليب.
10. ادهنوا معروك التمر مزيج البيض والحليب، ورشّوا بعضها بالسمسم والبعض الآخر بحبة البركة.
11. حمّوا الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
12. أدخلوا صينية معروك التمر إلى الفرن لحوالي 20- 25 دقيقة، ثم حمّروها من الأعلى.
13. ضعوا معروك التمر في طبق التقديم، وقدموه.
للتواصل معنا 