وصفة تحضير شوربة كريمة الفطر

شوربة كريمة الفطر طبق غنيّ بالألياف وله نكهة ورائحة مميّزة جداً سواء المعدّ بالكريمة أو بالحليب طبقاً قديماً تعود بعض وصفاته إلى المطبخ الفرنسيّ وبعضها الآخر إلى المطبخ الإيطاليّ، وهو طبق غنيّ جدّاً بالسّعرات الحراريّة؛ لاحتوائه على الكريمة والزّبدة، أمّا إذا تمّ عمله بالحليب قليل الدّسم مع تقليل كميّة الزّبدة فيه أو عدم إضافتها.

موقع فرفش بلس يقدم لكم شوربة كريمة الفطر المقدم:

مقادير شوربة كريمة الفطر:
25 غم زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
7 كوب فطر طازج مقطع
1 بصلة مفرومة ناعم
2 حبة ثوم مفروم
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة هال
ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة طحين
3 كوب ماء ساخن
2/1 كوب كريمة
4/1 كوب بصل اخضر مفروم أو بقدونس للتقديم

للخبز:
خبز فرنسي او خبز ستيك
4/1 كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
ملعقة صغيرة زعتر ناشف
ملعقة صغيرة بودرة ثوم+ملح خشن

طريقة تحضير شوربة كريمة الفطر:
- في قدر على النار ضعي الزيت والزبدة وقلبي البصل وقلبيه جيدًا.
- ثم اضيفي الثوم وحركي وأضيفي الفطر الطازج وقلبيه حتى يتعلق جيدًا بالزيت والزبدة.
- ثم أضيفي القرفة والهال والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
- أضيفي الطحين وحمصيه مع الفطر لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي لمدة 45 دقيقة.
- ثم اهرسي الشوربة بواسطة الخلاط اليدوي.
- يجب أن تكون الشوربة سميكة وكثيفة .
- أضيفي المزيد من الماء اذا رغبت ان تكون الشوربة اقل كثافة.
- أضيفي الكريمة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين . قدميها ساخنة مع البصل الاخضر أو البقدونس وصحتين .

لعمل الخبز المحمص:
- اخلطي زيت الزيتون والبابريكا والزعتر الناشف والملح الخشن وبودرة الثوم.
- ادهني الخبز بالخليط وحمصيه بالفرن لمدة 7-8 دقائق.