مذاقه حلو ولاذع.. إليكم 5 فوائد لتناول دبس الرمان واستخدامه في الطهي

الرمان هو فاكهة حلوة المذاق تمتاز بالقليل من الحموضة. وتنمو بشكل أساسي في دول آسيا الاستوائية. ويُعد دبس الرمان عبارة عن مزيج بسيط من عصير الرمان المُركَّز والسكر وعصير الليمون. لذلك، يمكن الحصول على فوائد دبس الرمان، كما يمكن تناول عصير الرمان أو أكله بصورة مباشرة؛ إذ يحتوي مُركَّز الرمان على مضادات الأكسدة والفيتامينات المختلفة التي توفر منافع صحية عديدة.

ما هو دبس الرمان وكيف يتم تحضيره؟

دبس الرمان هو عصير رمان مغلي مع بعض الإضافات إلى أن يصبح شراباً سميكاً وداكناً يقارب اللون الأسود في تركيزه. لا يحتوي هذا الشكل المركز من عصير الرمان على حلاوة مفرطة مثل العصير مثلاً، بدلاً من ذلك، فإن نكهته ترابية ولاذعة؛ مما يجعله مكوناً محبباً في الأطباق المالحة والطهي.

وبحسب موقع لأنظمة الطعام الغذائية والمعلومات الصحية، يضيف بعض الأشخاص أيضاً مكونات حلوة أخرى إلى العصير قبل غليانه، من أجل النكهة الإضافية وتحقيق الفوائد الصحية الأكبر. اكتسب دبس الرمان شعبية في المطبخ الآسيوي والعربي بشكل خاص، حيث إن الرمان موطن تلك المنطقة من العالم، ولكن مع شعبيته المتزايدة بات من السهل صنع دبس الرمان في المنزل.

الفوائد الصحية لتناول دبس الرمان

يُعتبر دبس الرمان مصدراً غنياً بفيتامين ب وفيتامين ج، علاوة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة. هذا بالإضافة إلى انخفاض قيمته الغذائية في مستوى السكريات والكالسيوم والحديد، وعدم وجود نسبة ألياف غذائية ولا دهون أو كوليسترول فيه. وبحسب مجلات التغذية المتخصصة، هناك ما يقرب من 40 سعراً حرارياً في حصة ملعقة الطعام من دبس الرمان الحلو. فيما يلي نستعرض فوائد دبس الرمان الصحية للجسم عند تناوله باعتدال:

1- تقوية الجهاز المناعي: يحتوي دبس الرمان على مضادات الأكسدة القوية، وخاصة فيتامين سي، المفيدة لتقوية الجهاز المناعي. عندما تهضم الطعام، تحدث عملية تسمى الأكسدة وفيها تتشكل جزيئات تسمى الجذور الحرة. الجذور الحرة تلك هي مواد يمكن أن تؤدي إلى تلف الأنسجة وقد تسبب أمراضاً خطيرة للجسم مثل أمراض القلب أو السرطانات. يمكن للإنسان أيضاً امتصاص الجذور الحرة من الملوثات البيئية مثل الدخان والإشعاع. تساعد مضادات الأكسدة الغنية عند تناول دبس الرمان جهاز المناعة على حماية الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة، وبالتالي الوقاية من الأمراض.

2- خفض نسبة الكوليسترول: إن عصير الرمان قد يمنع أو يبطئ من تراكم الكوليسترول في الشرايين. إذ يؤدي تراكم الكوليسترول في الشرايين إلى تصلُّبها وتضييقها، وهو الأمر الذي يُعدُّ سبباً رئيسياً للإصابة بأمراض القلب والجلطات. ويمكن لمضادات الأكسدة الغنية في دبس الرمان، مثل البوليفينول، أن تقلل من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة التي تؤدي إلى تراكم الكوليسترول في الجسم. بل إن الرمان يحتوي على كمية أعلى من مضادات الأكسدة كمادة البوليفينول، مقارنة بمعظم الفواكه الأخرى، مما يجعله خياراً صحياً مثالياً.

3- تعزيز فوائد فيتامين ب في الجسم: يحتوي دبس الرمان على العديد من فيتامينات B الأساسية الضرورية للجسم، بما في ذلك B1 وB3 وB5 وB6. ويساعد فيتامين B1 أو الثيامين الجسم على إنتاج المزيد من الطاقة، وهو مساعد للإنزيمات التي تساعد العضلات ونظام القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. يساعد فيتامين B3 أو النياسين في الحفاظ على صحة وحيوية البشرة والجهاز العصبي والجهاز الهضمي. يساعد فيتامين B5، أو حمض البانتوثنيك، في تعزيز النمو والتطور الطبيعي للجسم والأعضاء، خاصة عند الشباب وصغار السن. وأخيراً، يساعد فيتامين B6، أو البيريدوكسين، الجسم على تكسير البروتينات التي يتناولها ويهضمها جيداً؛ ما يحافظ على صحة خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأوكسجين في جميع أنحاء الجسم.

4- فوائد دبس الرمان في العناية بالبشرة: يحتوي دبس الرمان على كمية غنية من فيتامين C وعدد من مضادات الأكسدة كما أسلفنا، وبالتالي فهو خيار مثالي عند الرغبة في تحسين صحة الجلد عن طريق الحد من حالات الالتهاب ومنع الإجهاد التأكسدي، وهي التداعيات التي تؤدي لعلامات تقدم سن البشرة ما يسبب الشيخوخة المبكرة والتجاعيد والخطوط الدقيقة. النياسين، الذي يوجد بتركيزات عالية في هذا الصنف من الدبس، ضروري أيضاً لزيادة مرونة الجلد، ما يجعلها تبدو شابة ونضرة.

5- تحسين الهضم: يمكن لعصير الرمان أن يقلل من التهاب الأمعاء ويحسن الهضم. كما قد يكون الدبس في كميات محدودة مفيداً للمصابين بداء كرون والتهاب القولون التقرحي واضطرابات الأمعاء الالتهابية الأخرى. يوصي الأطباء بتناول دبس الرمان حتى تشعر بالتحسن وتهدأ الأعراض. ولكن هناك اختلاف في الآراء حول ما إذا كان الرمان يحسِّن أعراض الإسهال أم يؤدي إلى تفاقمه.

آثار جانبية محتملة لتناول دبس الرمان

من المحتمل أن يكون عصير الرمان ودبسه المركَّر آمنين عند تناوله عن طريق الفم لمعظم الناس. كما قد لا يعاني الكثيرون من آثار جانبية تُذكر. ومع ذلك، قد يعاني بعض الناس من الحساسية تجاه الرمان ومستخلصاته. وتشمل علامات الحساسية الحرقة والتورم وسيلان الأنف وصعوبة التنفس أو الحساسية الجلدية عند استخدامه موضعياً.