يعد تناول نظام غذائي صحي ومتوازن من أهم الأشياء التي يمكنك القيام بها لحماية صحتك. في الواقع ، يمكن منع ما يصل إلى 80٪ من أمراض القلب المبكرة والسكتة الدماغية من خلال اختياراتك وعاداتك في الحياة ، مثل اتباع نظام غذائي صحي وممارسة النشاط البدني، ومن حين إلى آخر يقدم خبراء التغذية مجموعة من النصائح العملية للمواطنين من أجل التمتع بحياة صحية، خاصة قبل قدوم شهر رمضان المبارك، والذي يكثر فيه تناول الحلويات والمقليات والمواد الغذائية المشبعة بالدهون.
وفي إطار ذلك قال الدكتور مجدي نزيه، استشاري تثقيف وإعلام غذائي، إنه يجب علينا تقييم أغذيتنا في البداية حتى نستطيع أن نحكم ما إذا كنا نأكل بشكل صحيح أم لا. وقال الدكتور مجدي خلال استضافته في برنامج “من مصر”، إن مع الإعلامي عمرو خليل، وجبة “البانيه والمكرونة” يمكن تصنيفها ضمن الوجبات المضرة لصحة الجسم، معللًا ذلك بتأثيرها السلبي الناتج عن قلي الكربوهيدرات التي تحتوي عليها تلك الوجبة، والمتمثلة في الدقيق والبقسماط المستخدمان في إعداد وتحضير الدجاج البانيه، مشيرًا إلى أن قلي الكربوهيدرات في الزيت من شأنه إنتاج مركب معقد قد يؤدي للإصابة بالسرطانات.
وأشار استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، في ذلك الشأن إلى أن تعرض المادة الدهنية المتمثلة في الزيت أو السمن أو الزبدة، للنار مرات عديدة، يؤدي إلى تراكمها على حواف “الطاسة”، لتظهر باللون البني الفاتح، الذي يتحول بمرور الوقت وبفعل زيادة التراكمات الدهنية، إلى البني القاتم، ومنه إلى اللون الأسود.
وأكد أن تلك التراكمات الدهنية السوداء تأتي ضمن المواد شديدة التسرطن، منوهًا بأن معدل الإصابات بالأورام والسرطانات المختلفة في تزايد بسبب “طاسة القلي” المنزلية أو الموجودة في المطاعم، نظرًا لعدم الاهتمام بتغيير المادة الدهنية بشكل دوري، مشددًا على ضرورة الابتعاد عن ترك المادة الدهنية، سواء الزيت أو السمن أو الزبدة، على النار دون إضافة الطعام، حختى لا يتسبب ذلك في تحول المادة الدهنية المستخدمة لأحماض دهنية، بفعل التعرض للأكسدة.
للتواصل معنا 