إليكم طريقة تحضير سمبوسة بالخضراوات الهندية الطيبة

- البصل: 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم).
- الكوسا: 2 حبة (متوسطة الحجم ومبشورة).
- الجزر: 1 حبة (مبشور).
- البازيلاء: نصف كوب (مسلوقة).
- الذرة: نصف كوب (مسلوقة).
- البطاطس: 5 حبات (صغيرة الحجم / مقطعة مربعات صغيرة ومسلوقة).
- الثوم: فص.
- الزنجبيل: قطعة (صغيرة).
- الكاري: نصف ملعقة صغيرة.
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة.
- بهارات الجرام ماسالا: نصف ملعقة صغيرة.
- ملح: رشّة.
- عجينة الجلاش الجاهزة: حسب الحاجة.

* طريقة التحضير:

1. في مقلاة زيت، نضع الثوم والزنجبيل المفروم.
2. نضيف البصل والكوسا والجزر المبشور ونخلط.
3. نستمر بالتحريك إلى أن تذبل الخضراوات.
4. نضع على الخليط رشة من الملح والبهارات مع التحريك.
5. نضيف الذرة والبازيلاء والكركم والبطاطس المسلوقة.
6. نقلب البطاطس المسلوقة إلى أن تكتسب اللون الأصفر.
7. نحشو اللفايف أو ورق الجلاش على حسب الرغبة.
8. يمكن وضعها في القلاية الهوائية أو قليها، وتقديمها ساخنة أو باردة.